Aquest manual s’adreça a tots els professionals que treballen en l’àmbit de la restauració per a col·lectivitats, és a dir, escoles, hospitals, residències, cases de colònies, centres penitenciaris, menjadors laborals, etc.

Autor/sAgència Catalana de Seguretat Alimentària, Agència de Protecció de la Salut i Agència de Salut Pública de Barcelona
EditorAgència Catalana de Seguretat Alimentària
Pàgines6
Any2009