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Guia de pràctiques correctes d'higiene per a la venda d'aliments en mercats municipals

El propósito de esta guía es proporcionar a los responsables de los establecimientos alimentarios de los mercados una herramienta sencilla y eficaz para instaurar estos autocontroles.

Encontrarán las medidas necesarias para conseguir que la higiene en los establecimientos alimentarios esté a la altura del servicio que ofrecen. Por eso su consulta se convierte en una herramienta muy valiosa a la hora de adoptar soluciones que aseguren la salubridad de los procesos de manipulación en concreto y de los alimentos en general.

En catalán.



EditorDiputació de Barcelona (Revisada pel grup d’autocontrol de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària)
Pàgines170
Any2014