• Imprimeix

Guia de pràctiques correctes d'higiene per a vegetals i derivats, frescos, pelats, trossejats o envasats

Aquesta Guia de pràctiques correctes d’higiene per a vegetals i derivats, frescos, pelats, trossejats o envasats neix arran dels canvis de consum de la població. Una societat cada cop més atrafegada que vol que els productes ja estiguin a punt per consumir. Uns productes bàsics com són les fruites i les hortalisses han evolucionat per adaptar-se a la demanda dels clients, una demanda cada cop més generalitzada i amb noves tecnologies que permeten la preparació d’aliments bàsics a punt per al consum, anomenats productes de iv gamma, els quals tenen uns requeriments sanitaris força més rigorosos dels que tenen els mateixos productes sense manipular.

EditorAgència Catalana de Seguretat Alimentària
Pàgines108
Any2015