• Imprimeix

Guia de pràctiques correctes d'higiene per al sector de la pastisseria

Amb aquesta guia el sector pastisser disposa d’una eina de treball per implantar un sistema d’autocontrol que li permeti mantenir un alt nivell de seguretat alimentària, tal com disposa la normativa corresponent.

La guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de la pastisseria ha estat elaborada per l’Assessoria Catalana d’Higiene Alimentària, actualment integrada en l’empresa SAIA, amb la participació de la Federació Catalana de Pastisseria.  

EditorAgència Catalana de Seguretat Alimentària
Pàgines60
Any2013