• Imprimeix

Desembre - Escarola

L'escarola es coneixia a l'antic Egipte, a Grècia i a Roma per les seves propietats medicinals. Després se'n va fer un ús culinari.

Diferenciem les escaroles segons si tenen fulles llises o arrissades. El color va des del verd fosc fins al groc, i tanmbé hi ha varietats vermelles. Les fulles externes són més fosques que les internes. A Catalunya es conrea a força llocs i la trobarem a bona part de la franja litoral Una de les més apreciades és l'escarola de cabell d'àngel o de perruqueta (al Garraf). És d'una mida petita i de fulles molt arrissades, té una gran finor i no és amarga.

Autor/sDepartament de Salut
Pàgines2
Desembre - Escarola

Informació relacionada