• Imprimeix

Guia de pràctiques correctes d’higiene per a la venda de llet crua de vaca

Inclou la llet pasteuritzada en màquina automàtica

26/11/2018 15:11
GPCH llet crua

Es publica la Guia de pràctiques correctes d’higiene per a la venda de llet crua de vaca que inclou la llet pasteuritzada en màquina automàtica. 

Aquesta Guia de pràctiques correctes d’higiene (GPCH) està pensada per als ramaders, per tal de garantir la qualitat i seguretat del producte i la protecció de la salut dels consumidors, i s’aplica al conjunt d’operacions que es duen a terme des de la recollida de la llet en el tanc de l’explotació fins a la venda directe al consumidor final (a granel, envasada o mitjançant màquina automàtica).

El passat 19 de juliol es va publicar el Decret 163/2018, de venda directa de llet crua de vaca. La comercialització de llet crua de vaca ja estava permesa a Catalunya, però estava prohibida la seva venda a doll, s’havia de comercialitzar envasada en unes instal·lacions autoritzades. Amb el nou decret s’amplia la modalitat de venda permetent que es vengui directament a l’explotació, envasada o a doll, i també en màquina automàtica.