• Imprimeix

Informació d’al·lèrgens en els establiments de restauració

ACSA 2018

26/09/2018 12:09
Menú restauració

 

Els establiments de restauració han de proporcionar informació als consumidors sobre les substàncies o aliments que poden provocar al·lèrgies o intoleràncies a fi de prevenir qualsevol reacció adversa; per això, el personal dels establiments de restauració ha de conèixer els ingredients dels seus plats i els ha d’identificar.

Aquest document va dirigit als professionals de la restauració per ajudar-los a complir amb l’obligació d’informar al consumidor sobre la presència de substàncies o aliments que poden provocar al·lèrgies o intoleràncies. S’explica:

 

1/De quins al·lèrgens s’ha d’informar?

2/Com s’han d’identificar els al·lèrgens de cada plat elaborat?

3/Com s’ha d’informar al consumidor?

 

Més informació: Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries