• Imprimeix

Perills físics

Perill físic

Els perills físics són aquelles matèries estranyes presents en els aliments que poden causar danys de tipus mecànic o traumàtic quan s’ingereixen, com ferides, talls i obstrucció de les vies respiratòries entre d’altres.

Entre els perills físics podem distingir:

  • Fragments del material d’envàs o embalatge, o de la maquinària utilitzada en el processament dels aliments, com vidre, metall, plàstic, cargols, juntes, etc., que s’incorporen accidentalment a l’aliment en el procés productiu.
  • Matèries estranyes que poden acompanyar les matèries primeres, com pedres, branques, restes d’ossos, dents, etc.
  • Emissió de partícules radioactives com a conseqüència d’una irradiació excessiva de l’aliment o una contaminació ambiental.

La naturalesa i gravetat del dany que poden provocar està en funció de les seves característiques físiques tant com les de les persones exposades a aquests perills.

Data d'actualització:  29.11.2016